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知っていますか？和菓子の引き算の美学のこと。

『素材の良さを知り抜いた上で、必要なものを省く』

和菓子の素材はシンプルだからこそ、味に深みを出すのが難しい。
この深みを出すために何かを足すと、素材の美味しさが引き出せなくなってしまいます。

「同素材の掛け合わせ」はやらないのが常識。
けれども…

春華堂の和菓子職人・三浦は、この常識の一線を超えていいものかと悩んだ末、

「栗×栗」の同じ素材の掛け合わせに挑戦。

この一歩から、職人の経験と知恵を重ね、試作を繰り返し「十八里」が誕生しました。
構想から約2年の歳月を経てやっと生まれた、和菓子職人の自信作なのです。

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栗の味を、栗で活かす秘密。

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column #01

「蒸し羊羹」と「煉羊羹」の違いとは！？

一般的に「蒸し羊羹」とは小麦粉や葛粉で蒸し固めた羊羹。
一方、「煉羊羹」はかんてんを多く含んで固めた、しっかりとした固さのある羊羹です。
それぞれに特長があって、どちらも美味しいですよね。
「蒸し羊羹」は、砂糖が少なく甘みが抑えられていて、ほくほく・もっちりとした食感。
あっさりして飽きずに食べられるところが特長です。
「煉羊羹」は、糖度が高いので保存性があり、みずみずしさがあります。
羊羮の登場は室町時代、蒸し羊羮だったそうですが、
江戸時代になると寒天を使うようになり、煉羊羹が広まったのだとか。


春華堂では「ほくほく感・もっちり食感」を愉しんでいただきたく、
賞味期限が短い部分は恐縮ですが…蒸し羊羹にこだわって、ご提供しております。

column #02

「十八里」という商品名の由来は！？

江戸時代に、京都に焼きいも屋さんが登場し、焼いたさつまいもが栗の味に似ていることから、
「栗(九里)には及ばないけれど…」という意味で、
その焼きいも屋さんは『八里半」と看板をつけたそう。

その後、京都から江戸にも焼き芋屋さんが広がり、焼きいも屋さんの看板には『八里半』が。
そんな中、とある焼きいも屋さんが、「十三里」という看板を掲げたのだとか。
栗(九里)より(四里)ちょっとうまいということで足し算して十三里半。
江戸っ子のこのシャレが流行し、「さつまいも＝十三里半」と呼ばれるようになったそうです。

日本人の独特の言葉遊びを模して、弊社商品の特長である
「栗と栗＝九里と九里」から【十八里】と命名いたしました。

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無類の栗好きにはぜひ。
お世話になった方へのギフトにも

栗三昧の栗むし羊羹。他にはなかなかない栗むし羊羹。
栗好きの方にもご納得いただける一品です。

パッケージ

ご贈答用にもふさわしい、金の箔押しを天面に施しています。
箱をご自宅でとっておきたくなるようなデザインにと、こだわりました。

掛け紙には木に栗が実っている様子を表現しました。
箱に押された金の箔が、掛け紙の下から見えるように工夫しています。

熨斗・包装

様々なご用途に、お熨斗をお選びいただけます。

紙袋

ご要望の場合は、無料にて紙袋をお付けできます。

※ご注文のお支払い方法等の指定画面内にございます「その他お問い合わせ」欄にてご希望枚数をお申し付けください。

おいしく食べていただきたいから。
お届けにあたり、ご案内です

ご注文にあたってのお願い事項です。

当店の栗むし羊羹は、素材の自然なおいしさを感じていただくため、
保存料・着色料などの添加物を使用しておりません。
そのため賞味期限は製造日より7日間となります。
何卒ご了承の上、ご注文をお願いいたします。

数日間に分けてお愉しみいただける3個入り。

お菓子や和菓子はほとんどが
一口では食べず、くろもじで
切ってからいただきます。

くろもじを使って、
お皿の上でさらに食べやすい
大きさにして、
お召し上がりください。

予約商品のため
お届け開始は2020年9月19日（土）〜順次スタートいたします。

原材料名:
【栗むし羊羹】
こし餡(小豆、砂糖、還元水飴、水飴)・栗・砂糖・小麦粉・粳米・澱粉・食塩
【十八里】
栗ペースト、ゆで栗、砂糖、小麦粉、還元水飴、大手亡、甘藷澱粉、もち粉、水飴、食塩

アレルギー物質:
【栗むし羊羹】
小麦
【十八里】
小麦

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十八里 (3本入り)

十八里 (3本入り)

2,916 円(税込)
個
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賞味期限: 製造日から7日
外箱サイズ: 167×128×27mm
個包装箱サイズ: 51×111×22mm
※こちらは予約商品となります。
※期間限定のため出荷日は2020年9月19日から順次発送となります。
※お支払い方法は代金引換または銀行振込のみとなります。

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【送料込】栗むし羊羹2種食べ比べセット

【送料込】栗むし羊羹2種食べ比べセット

4,800 円(税込)
個
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賞味期限: 製造日から7日
箱サイズ:栗むし羊羹 180×65×42mm、十八里 (3本入り) 167×128×27mm(外箱サイズ)
※こちらは予約商品となります。
※期間限定のため出荷日は2020年9月19日から順次発送となります。
※お支払い方法は代金引換または銀行振込のみとなります。

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◆「ラッピング可」の商品は、お客様のご要望に応じて包装を承ります。
　ご注文時に「その他のお問い合わせ」欄にご希望の旨をご記入ください。
◆「ラッピング済」の商品はご要望をいただかなくとも包装いたします。
◆「ラッピング不可」の商品は形状や配送条件の理由から包装を承ることが出来かねます。
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通常包装

熨斗・表書きの例

内祝