カカオの雫
Champagne Ruby
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おいしさの秘密。
カカオの雫は、じつは甘いものが大好きな女性だけでなく、男性からも密かにご支持をいただいております！
「生クリーム×チョコレート」は黄金の組み合わせ。
なめらかな舌触りのガナッシュには、ミルクとスイート、2種類のチョコレートをブレンドしました。
表面にまぶしたココアパウダーの苦みと合わさって、甘過ぎない、大人のほろ苦さを演出しています。
中にしぼった生クリームは、チョコレートとの相性を考え抜いた結果、あえて甘さ控えめに。
絶妙にホイップされた生クリームは、お口のなかでふわっととろけて、まさに"新食感"！！
老若男女みんなが、一度食べるとやみつきになる美味しさです♪
さまざまな種類のガナッシュを作り、さまざまな種類の生クリームをホイップし、それを掛け合わせて試食する。
そんな工程を幾度となく繰り返して作られた「カカオの雫」。
開発担当のパティシエ池谷美佳に、知られざる開発秘話を聞きました！
「カカオの雫のガナッシュは、【ちょうどいい粘度】を作り出すのに苦戦しました。
粘度が低いと割れて中の生クリームが出てしまい、逆に粘度が高すぎると型崩れを起こしてしまいます。
今まで作ったどんなチョコレートのレシピでも実現することができず、
独自の配合を作り上げるまでに何度も試作を重ねました。」
一言でいうと大変だった、と笑顔で語る池谷さん。
それでも初志貫徹で、「3段階のおいしさが楽しめる」「夏でもおいしく食べられるチョコレート」
にこだわって、開発を進めていたのだそう。
その後、カカオの雫はどうして完成できたのでしょう？
「カカオの雫は、人々とのご縁があってはじめて完成しました。
パティシエ修行していた頃に、先生方に教わったレシピをひっぱり出しては、
アレンジしながらチョコレートを作りましたし、
このチョコレートに合う生クリームがなかなか見つからず悩んでいたとき、
業者さんが『これはどうですか？』とそれまで知らなかった種類の生クリームを持ってきてくれました。
カカオの雫は、色んな方との出会いがあったから、生まれたお菓子なんです。」
開発が終わったら、それでおしまいではありません。
おいしいお菓子をたくさんの方に食べていただけるよう、製造担当が量産テストを繰り返し、
営業担当が販売先を開拓していきました。
そうしていつの間にか春華堂の売れ筋商品になったカカオの雫が、
「我が子のようにかわいい！」と、池谷さんは顔を綻ばせます。
召し上がり方:
冷凍状態で商品をお届けいたします。冷蔵庫でお好みの固さまで解凍してからお召し上がりください。
解凍後は10℃以下で保存し、解凍日を含めて3日以内にお召し上がりください。原材料名:
【カカオの雫】乳等を主要原材料とする食品・砂糖・カカオマス・カカオバター・ココアパウダー・全粉乳・水飴／トレハロース・乳化剤・安定剤(セルロース・リン酸塩（Na）・増粘多糖類)・香料・メタリン酸Ｎａ・（一部に乳成分・大豆・ゼラチンを含む）
【カカオの雫white】乳等を主要原材料とする食品(国内製造)・ホワイトチョコレート・水飴・カカオマス・砂糖・チョコレート・粉糖/乳化剤・香料・炭酸Ca・メタリン酸Na・安定剤(増粘多糖類)・(一部に小麦・乳成分・大豆・ゼラチンを含む)
【カカオの雫 Champagne Ruby】乳等を主要原料とする食品(国内製造)、チョコレート、シャンパン、水飴、砂糖、粉糖、ストロベリー濃縮シロップ、洋酒、フランボワーズパウダー/トレハロース、乳化剤、クエン酸、香料、炭酸Ca、メタリン酸Na、安定剤(増粘多糖類)、酸味料、着色料(赤102、カラメル)、酸化防止剤(亜硫酸塩)アレルギー物質:
【カカオの雫】乳・大豆・ゼラチン
【カカオの雫white】小麦・乳成分・大豆・ゼラチン
【カカオの雫 Champagne Ruby】小麦・乳成分・大豆・ゼラチンご購入はこちら
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静岡銀行 浜松営業部 普通 1499342
有限会社春華堂(ユウゲンガイシャシュンカドウ)入金確認後、通常3〜5日後に商品発送となります。配達指定日がある場合はご注意ください。
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複数の配送先にお届けする場合はそれぞれの配送料金をいただきます。
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などご注文商品の組み合わせにより、別梱包でのお届けとなる場合は同時にご注文いただけません。お手数ですが別々にご注文ください。クール便料金は配送料に加え別途220円(税込)頂戴いたします。
海外発送は承っておりません。
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